Jay ist ein marktorientierter Business- und Projektmanagement-Spezialist mit jahrelanger Erfahrung mit Projekten in der Logistik, Sicherheit und Lebensmitteltechnologie. Jay konzentriert sich auf die strategische Vision, Technologielösungen und das Personalmanagement von Myco.

Als ehemaliger Armeeoffizier und ausgebildeter Telekommunikations- und IT-Ingenieur verfügt Jay über mehr als zwanzig Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Projekten für KMUs sowie Firmen- und Regierungskund:innen. Da Jay auf einer traditionellen Alm aufgewachsen ist, hat er Erkenntnisse gewonnen, die es ihm ermöglichen neue Denkweisen über Lebensmittel und deren Herkunft zu entwickeln. Im Jahr 2016 gründeten Jay und John die Myco Group Ltd und entwickelten das Hooba®-Sortiment pflanzlicher Fleischersatzprodukte. Jay lieferte die Strategie, Hooba® als Produktionsbestandteil in britischen Markennamen, Supermarkt-Hausmarken und Fertigprodukten zu kommerzialisieren. In jüngerer Zeit entwickelte Jay das Konzept für das automatisierte vertikale Agrarwirtschaftssystem (Automated Vertical Farming System/AVFS) zusammen mit der Blockchain-Integration.